ゼラチンの製造過程

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• ① 洗浄・脱脂

  生皮や乾燥皮など、コラーゲンを多く含む原料を分類し、マセラシオンして刻む。機械で脂肪を削り取り、刻んだ皮は脱脂・湯洗いをします。

• ② 前処理

  原料を希塩酸、または石灰と水酸化ナトリウムの混合液に浸漬する。部分的に加水分解され、前処理後に洗浄・中和されます。

• ③ 抽出

  ゼラチンの抽出には、段階的に加熱する方法が用いられている。温度が高く、加熱時間が長く、pHが低いほど、ゲル強度は低くなり、逆もまた然りである。

• ④ 濾過

  ゼラチン溶液の不純物を減らすために、セルロースフィルターや珪藻土で濾過する。金属イオンはイオン交換体により除去する。

• ⑤ 蒸発と滅菌

  ゼラチン溶液をメンブレンでろ過して濃度を高めた後、真空エバポレーターで余分な水分を除去する。濃縮液は140℃の蒸気で4秒間殺菌する。

• ⑥ 乾燥・粉砕

  Aゼラチンが固まった後、短冊状に絞られ、刻まれた後、乾燥機に供給されます。乾燥したゼラチンは、お客様のご要望に応じて様々な大きさに粉砕されます。

• ⑦ ブレンド・包装

  ゼラチンは、バッチごとにパラメータが異なります。顧客のニーズを満たすためには、一定の比率で均一に混合することが必要である。防水袋に入れられ、涼しく乾燥した場所に保管されます。