タイプBの豚革・牛革ゼラチン／アルカリ処理ゼラチンはどのように製造しているのですか？

1. 除毛、脱脂、洗浄

牛や豚の乾燥した皮膚を、膨れるまで水に浸しておく。表皮と脂肪層を取り除き、中間のコラーゲンが豊富な部分を残す。豚皮のように脂肪が多い場合は、脱脂機を使ってお湯と機械的な力で脂肪を取り除くことができます。この工程で、皮膚に付着した汚れ、脂肪、毛皮のほとんどが除去されます。

2. B型ゼラチンのアルカリ前処理について

水酸化ナトリウム（1％）と過飽和石灰水溶液を使用し、15～25℃で5～12日間、皮革を浸漬する。コラーゲンの分解を均一にするため、溶液を時々攪拌する。水と酸は、残留アルカリの希釈と沈殿物の洗浄に使用されます。

抽出、濾過、蒸発、殺菌、乾燥、ブレンドはA型ゼラチンと同様である。

タイプAゼラチンの製造

A型ゼラチンとB型ゼラチンの違い

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