世界のゼラチン関連団体

ゼラチンの製造には、莫大な資本と高度な技術、そして十分な原料が必要である。ヨーロッパでは原料が不足しているため、PB Leiner、Galita AG、Rousselot SASの3大ゼラチンメーカーをはじめとする大企業が、世界各地で工場を開設したり、現地のゼラチンメーカーを買収したりしています。工場の数は安定しており、業界の集中度は高い。大企業が大きなシェアを占め、寡占化する傾向がある。

同業者間の価格競争による軋轢を避けるため、各大陸にゼラチン協会が設立され、良質で十分な原料を確保できるようになっている。また、製品の品質を確保するために、これらの協会によって業界規則が定められている。

アジア太平洋地域の6つの主要なゼラチン製造・輸出業者（中国、オーストラリア、日本、インド、韓国、マレーシア）は、1996年9月に「アジア太平洋ゼラチン製造業者協会（GMAP）」を正式に設立した。この地域グループは、各メンバーのゼラチン輸出価格を平等に交渉することを目指しており、欧米の輸入業者による値下げを回避しています。

ヨーロッパでは、1974年に「ヨーロッパゼラチン製造業者協会（GME）」が設立された。現在、ヨーロッパ最大のゼラチンメーカー11社で構成され、その収量はヨーロッパ全体のゼラチンの約100％を占めている。この11社は、主に畜産業が発達している国の企業である。フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、オランダ、ベルギー。何世紀にもわたるゼラチン産業の歴史と優れた製品品質により、ヨーロッパ産ゼラチンは国際市場で高い評価を得ている。顧客からの人気も高く、価格も高めに設定されている。

南米ゼラチン製造者協会（SAGMA）は、1995年11月27日に設立された市民非営利団体である。ブラジルの首都ブラジリアに本部を置き、アルゼンチンにも駐在員事務所がある。

米国ゼラチン製造者協会（GMIA）は、北米のゼラチンおよびコラーゲンペプチドの主要メーカーである「Weishardt、新田ゼラチン、Gelita、PB Leiner、Rousselot」の5社の会員企業で構成されています。