Gelatin market and raw material

원재료

국제 시장에 유통되는 젤라틴은 주로 돼지와 소의 피부와 뼈에서 생산됩니다. 소 젤라틴은 광우병 때문에 회의적으로 취급되지만, 과학자들은 광우병에 오염되지 않았다고 말합니다. 돼지와 소 젤라틴도 종교적 논란에 휩싸이기 쉽습니다. 최근에는 지속적인 연구와 가공 기술 개선으로 새로운 원료가 생산에 사용되고 있습니다. 생선과 닭 껍질에서 추출한 젤라틴이 속속 시장에 출시되고 있습니다. 생선 껍질 젤라틴의 세계 주요 생산국은 일본, 노르웨이, 핀란드 및 기타 수산업이 발달한 국가입니다. 새로운 젤라틴의 생산량은 기존 젤라틴만큼 높지는 않지만 업스트림 공급망을 크게 확장하고 젤라틴 산업의 발전을 촉진했습니다.

소가죽 젤라틴, 돼지 가죽 젤라틴, 돼지 뼈 젤라틴, 소뼈 젤라틴 및 닭 껍질, 닭 뼈, 생선 껍질 및 생선 뼈 등과 같은 기타 원료로 만든 젤라틴 등 다양한 원료에 따라 5 가지 범주로 나뉩니다. 양적인 측면에서 소가죽과 돼지 가죽 젤라틴은 세계 시장의 약 74.2%를 차지하고 있으며, 뼈 젤라틴은 약 24.2%, 기타 원료 젤라틴은 1.6%에 불과합니다(2006). 이는 소가죽과 돼지 가죽 젤라틴이 국제 시장에서 주요 제품임을 보여줍니다.

응용 분야 및 시장 점유율

젤라틴은 식품, 제약 및 화학 산업에서 널리 사용되는 고분자 하이드로콜로이드입니다. 2021 년 젤라틴의 63 %는 식품 산업에서 소비되고 31 %는 제약 산업에서 사용되며 나머지는 인쇄, 사진 필름, 접착제 등에 사용됩니다. 사람들의 생활 수준 향상과 건강에 대한 강조는 세계 젤라틴 시장의 지속적인 번영을 이끌 었습니다.

첨단 기술과 거대한 시장 수요에 의존하여 유럽과 북미와 같은 선진 지역은 지속적으로 새로운 기술과 응용 분야를 개발하여 제약 젤라틴을 더 이상 경질 및 연질 캡슐에 국한시키지 않고 있습니다. 마이크로 캡슐, 조직 공학, 혈장 대체물, 지혈 스펀지 등 새로운 의료 용도가 속속 발견되고 있습니다. 제약 젤라틴은 높은 품질로 인해 식용 젤라틴보다 비쌉니다. 소비량은 지역의 생활 수준과 경제 상황을 반영합니다. 첨단 기술과 경제적 번영으로 인해 선진국에서는 약용 젤라틴의 소비가 증가했습니다.