식이 보충용 콜라겐 펩타이드

콜라겐 펩타이드는 가수분해 젤라틴이라고도 합니다. 젤라틴은 음식의 맛을 바꾸지 않기 위해 영양 보충제로 식품에 첨가되는 더 작고 무미, 무색의 펩타이드로 다시 분해되는 경우가 많습니다.

인간에게 필수적인 아미노산인 트립토판 결핍으로 인해 젤라틴과 그 가수 분해 제품은 오랫동안 영양가가 없는 불완전한 단백질로 간주되었습니다. 최근 사람들은 젤라틴과 다른 식품의 단백질이 서로를 보완하여 생물학적 가치를 향상시킬 수 있다는 것을 알고 있습니다. 예를 들어 젤라틴 16 %와 쇠고기 84 %를 혼합하면 생물학적 가치는 98입니다. 이는 계란의 생물학적 가치인 100에 매우 가깝습니다. 필수 아미노산에서 비필수 아미노산을 합성하는 것은 효율적이지 않기 때문에 가수분해 젤라틴의 비필수 아미노산도 건강에 중요합니다. 그렇기 때문에 많은 건강 보조 식품에는 음식의 단백질을 보완하기 위해 콜라겐 펩타이드가 포함되어 있습니다.

전통적인 이론에 따르면 단백질은 폴리펩타이드로 가수분해된 다음 작은 펩타이드로 분해되어야 합니다. 그들은 완전히 아미노산이 될 때만 장에 흡수 될 수 있습니다. 따라서 많은 사람들은 피부와 뼈에 영양을 공급하기 위해 콜라겐을 먹는 것이 불합리하고 영양가가 고기만큼 좋지 않다고 생각합니다. 그러나 최근 연구에 따르면 이러한 작은 펩타이드는 소장과 입과 위 점막에 직접 흡수 될 수 있으며 생물학적 활성도 가지고 있습니다.

콜라겐 펩타이드를 섭취하면 피부가 젊어집니다. 생물학적 활성 펩타이드가 흡수되면 진피에 축적되어 섬유아세포의 수용체에 결합합니다. 자극을 받은 세포는 더 많은 콜라겐을 합성하여 더 두껍고 밀도가 높은 콜라겐 섬유와 더 많은 히알루론산을 생성합니다. 가수 분해 된 콜라겐의 작은 펩타이드 중 일부는 항산화 특성을 가지고있어 자유 라디칼을 파괴하고 피부 노화를 늦출 수 있습니다. 젤라틴 가수분해물을 장기간 경구 섭취하면 진피가 두꺼워지고 피부 수분 함량이 증가하며 피부가 탄력 있고 주름이 줄어 듭니다.

일부식이 식품에는 골다공증과 관절 질환을 완화하기 위해 콜라겐 펩타이드가 첨가되어 있습니다. 피부 회춘과 유사하게 펩타이드는 뼈와 연골 근처에 축적되어 조골 세포를 활성화시켜 뼈의 구성 성분 인 콜라겐을 더 많이 분비하고 수산화 인회석이 그 안에 침착되도록합니다. 식용 젤라틴 또는 가수분해 젤라틴을 장기간 경구 섭취하면 손상된 연골을 복구하여 관절 통증을 완화하고 관절 유연성을 개선할 수 있습니다. 또한 칼슘 손실을 예방하고 골밀도를 높일 수 있으며, 뼈에 콜라겐이 많을수록 뼈가 더 탄력 있고 골절될 가능성이 줄어듭니다.