Глобальное распределение желатиновой промышленности

Европа и США доминируют на рынке, в то время как азиатские страны быстро растут

Желатиновая промышленность в основном сосредоточена в Западной Европе, США, Японии, Индии и Китае. Европа - крупнейший в мире производитель желатина из свиной кожи; Азия - крупнейший в мире производитель костного желатина, особенно в Китае, Японии и Индии.

Европа занимает крупнейший в мире рынок с 39% долей международного рынка желатина; на Северную Америку приходится 20%; на Латинскую Америку - 17% и 24% приходится на другие страны и регионы. Хотя Европа и Северная Америка занимают относительно большую долю рынка, эти традиционные рынки стали насыщенными, и динамика их роста слаба. Рынки Азии и Латинской Америки быстро растут, особенно в Китае и Индии.

Европа и Северная Америка

Поскольку развитые страны имеют долгую историю разведения скота и лучшую промышленную базу, они уже давно занимаются производством желатина. До 1980-х годов мировой рынок желатина был в основном монополизирован европейскими и североамериканскими заводами и дистрибьюторами. В последние годы вспышка коровьего бешенства сильно ударила по бычьему желатину. Люди до сих пор скептически относятся к утверждениям научных учреждений о том, что им не грозит опасность этого заболевания даже при случайном использовании зараженного сырья в процессе производства. Поэтому, чтобы избежать споров, эти фабрики перешли на производство желатина из свиной кожи. Сейчас европейский желатин из свиной кожи составляет около 2/3 всего европейского желатина. Поскольку передовые технологии и лучшее качество обеспечивают ему хорошую репутацию на мировом рынке, желатин из этих стран более популярен среди потребителей, а его цена обычно выше.

Азия

Благодаря реформам и открытости с 1980-х годов по сегодняшний день Китай быстро превратился в крупнейшего мирового производителя и экспортера желатина. Помимо Китая, Япония, Индия, Южная Корея также играют важную роль на рынке желатина. В настоящее время Азия является основным производителем бычьего желатина.

Южная Америка

Как и в Азии, желатиновая промышленность быстро развивалась в Латинской Америке после 1980-х годов. Объем производства увеличивался из года в год. В настоящее время масштабы производства в Латинской Америке сравнимы с североамериканскими.

Другие регионы

В Африке и Океании его производится очень мало.

Желатин в Китае

В 1920-х годах Шанхайская желатиновая фабрика уже начала производство желатина. С 1950-х по 1970-е годы все заводы по производству желатина были государственными предприятиями с посредственным общим объемом производства. После реформы и открытия Китая в желатиновую промышленность пришел большой капитал для создания частных предприятий. В настоящее время в Китае насчитывается более 100 производителей желатина, и большинство из них - небольшие предприятия с годовым объемом производства менее 2 000 тонн. Есть только дюжина заводов с годовым объемом производства 4 000 тонн, и большинство из них являются совместными предприятиями. Местные компании по производству желатина также инвестируются или поглощаются иностранным капиталом. Большая тройка (Rousselot, Galita Group, PB Leiner) один за другим строили заводы в Китае.